Phân lập và tuyển chọn chủng nấm men có khả năng lên men cồn cao độ từ bánh men rượu truyền thống

Loại tài liệu: Tài liệu số - Thesis

Tác giả: Lê, Lâm Phương

Nhà Xuất Bản: Đại học Sư phạm Hà Nội

Năm Xuất Bản: 2013

Tóm tắt nội dung

Phân lập chủng nấm men chịu cồn cao từ một số loại men truyền thống. Tuyển chọn các chủng nấm men có hoạt lực lên men cồn mạnh. Định danh chủng có hoạt lực cao nhất trong sản xuất cồn. Nghiên cứu một số điều kiện ảnh hưởng đến quá trình lên men của chủng tuyển chọn cũng như nghiên cứu khả năng lên men cồn của chủng tuyển chọn trên một số nguồn cacbon khác nhau (tinh bột gạo, dịch quả dứa, dịch quả nho)

Ngôn ngữ:Vie
Tác Giả:Lê, Lâm Phương
Thông tin nhan đề:Phân lập và tuyển chọn chủng nấm men có khả năng lên men cồn cao độ từ bánh men rượu truyền thống
Nhà Xuất Bản:Đại học Sư phạm Hà Nội
Loại hình:Thesis
Mô tả vật lý:52 tr. + phụ lục
Năm Xuất Bản:2013

TÀI NGUYÊN KHÁC