Nghiên cứu sản xuất rượu Brandy từ quả Bần chua (sonneratia Caseolaris)

Loại tài liệu: Tài liệu số - Thesis

Tác giả: Vũ Thị Hằng

Nhà Xuất Bản: Đại học Sư phạm Hà Nội

Năm Xuất Bản: 2015

Tóm tắt nội dung

Nghiên cứu lên men rượu brandy từ quả bần chua với quy mô 350l/ mẻ. Phân tích một số thành phần (axit, aldehyde, methanol, furfurol) trong rượu brandy. Trên cơ sở đó đưa ra việc nâng cao chất lượng rượu brandy từ quả bần chua trên cơ sở nghiên cứu làm giảm hàm lượng các chất: aldehyde, methanol và furfurol.

Ngôn ngữ:vi
Tác Giả:Vũ Thị Hằng
Người đóng góp:Đoàn Văn Thược
Thông tin nhan đề:Nghiên cứu sản xuất rượu Brandy từ quả Bần chua (sonneratia Caseolaris)
Nhà Xuất Bản:Đại học Sư phạm Hà Nội
Loại hình:Thesis
Mô tả vật lý:55 tr. + phụ lục
Năm Xuất Bản:2015

TÀI NGUYÊN KHÁC